Entre la gastronomía latinoamericana, la peruana tiene un lugar destacado: rica en ingredientes, formas, colores y sabores, y reconocida. Restaurantes peruanos como Central, Maido y Astrid y Gastón están en la más reciente lista de la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo, seleccionados por más de 1000 expertos de diferentes países.
Es que la identidad de Perú se ha construido, desde las décadas más recientes, gracias a sus raíces culturales y el arte del buen comer de sus habitantes. Su origen viene de la fusión de su saber autóctono y los sabores europeos, que llegaron desde la colonización española.
Por eso, una manera de entender la ciudad es a través de su comida. Los recorridos comienzan por comprar y conocer de primera mano los ingredientes en uno de los lugares más representativos para hacerlo, el Mercado de San Isidro. Allí, además puede aprender sobre el origen de las frutas y diferenciarlas por su forma, color y sabor. También podrá distinguir algunas clases de papas que se cultivan en ese país y que, según su Ministerio de Agricultura, son más de 2.000 variedades de las 4.000 que existen en el planeta.
Estos son algunos de sus platos más representativos y más planes para conocer Lima
PLATOS QUE NO PUEDE DEJAR DE PROBAR DURANTE SU VISITA
CEVICHE
Es su plato más representativo, se prepara con pescado fresco, cebolla, limón y ají. Se sirve con maíz y camote, que es una variedad de papa dulce de color anaranjado.
SUSPIRO LIMEÑO
PISCO SOUR
El pisco peruano es su bebida alcohólica insignia. Proviene de la fermentación de las uvas y como coctel se prepara con limón, clara de huevo y jarabe de azúcar.
MAZAMORRA MORADA
Es un postre típico peruano elaborado a base de maíz morado, es uno de los más tradicionales y consumidos por los limeños.
AJÍ DE GALLINA
Este es un plato picante se cocina a base de gallina, queso, leche y ají. Se ha convertido en uno de los platos típicos más populares y más preparados en los hogares peruanos y en los restaurantes.
CAUSA LIMEÑA
Una entrada a los platos fuertes elaborada con papa amarilla. Es muy suave y fácil de cocinar, tiene forma de torta
y también tiene como ingredientes el ají amarillo, huevo cocido y limón.
CHICHA MORADA
Es una bebida a base de maíz morado se prepara con agua, cáscara de la piña, canela y clavos de olor. Se sirve fría y se le agrega azúcar fruta picada y limón.
LUGARES PARA CONOCER EN LIMA
1 Museo larco (Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera): Rodeado de jardines, allí se encuentra buena parte de la historia precolombina del Perú, con una colección de oro y plata.
2 Miraflores, conocer sus parques y pasear en bicicleta: Lima es la única capital de latinoamerica que tiene mar, lo que hace de Miraflores un atractivo turístico para disfrutar la vista al océano, sus jardines y malecón.
3 Museo mate (Museo Mario Testino) en el distrito de barranco: Con obras de gran formato del fotógrafo peruano Mario Testino, conocido en el mundo por su trabajo en fotografías de moda.
4 Galerías artesanales en el mercado inca de lima: Ubicado en Miraflores se encuentra todo tipo de trabajos en cerámica, tejidos, joyerías y objetos tradicionales del Perú.
El Colombiano
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